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Articles avec #entremets catégorie

chantilly maison

- 50 cl de crème fraîche liquide (attention, PAS de crème allégée !!! c'est la matière grasse qui fait que la chantilly prend)- 35 g de sucre glace Pour le matériel nécessaire :- un fouet électrique (à plusieurs vitesses de préférence)- facultatif : une...

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creme brulée

6 jaunes d'oeufs - 40 cl de crème liquide- 25 cl de lait- 200 g de sucre Faire bouillir le lait, ajouter la crème et le sucre hors du feu. Ajouter les jaunes d'oeufs, mettre à chauffer tout doucement (surtout ne pas bouillir), puis verser dans de petits...

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creme fraise tagada

30 cl de lait- 10 cl de crème liquide- 100 g de fraises Tagada ®- 2 œufs Préparation de la recette : Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5).Faire bouillir lait, crème et fraises Tagada ®.Lorsque les bonbons ont fondu, verser à travers un chinois sur...

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creme caramel

1 litre de lait- 8 œufs- 30 morceaux de sucre - 1 pincée de sel - 1 gousse de vanille - 10 cl de caramel Prévoir un temps de refroidissement (peut se faire la veille aussi).Se fait dans un moule à charlotte de 16 cm de diamètre ou en individuel comme...

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mousse au chocolat

Ingrédients / pour 6 personnes 300 g de chocolat au lait 3 oeufs 10 cl de creme fleurette 2 feuilles de gélatine Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les jaunes, monter les blancs en...

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verrine mangue speculoos

4 mangues 30 cl de crème fraiche 30 pour cent de matière grasse, 60 gramme de sucre, 6 feuilles de gélatine, 15 a 20 biscuits spéculoos. En premier peler et mixer la mangues et faire chauffer la pulpe obtenue faire tremper les feuilles de gélatine, les...

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