pancakes sans lactose et sans gluten

Ingrédients :

- 250 gr de farine de riz

- 1 pincée de bicarbonate de sodium

- 75 gr de sucre de canne

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 œufs

- 25 cl de boisson végétale de riz

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- de la margarine végétale pour cuire les pancakes.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le bicarbonate de sodium et les sucres.

Dans un second saladier, mélangez les ingrédients humides : les œufs entiers, la boisson végétale de riz, et l'huile de tournesol.

Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez à l'aide d'un fouet à main, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Faîtes chauffer une petite poêle anti-adhésive, mettez une petite noisette de margarine végétale et versez de la pâte à pancake, laissez-la s'étaler . Faîtes cuire environ 1 minute puis retournez le pancake. Vous pouvez également utiliser une très grande poêle et faire cuire plusieurs pancakes en même temps bien espacés.