Salade haricots verts pommes de terre et œufs durs

une petite salade fraicheur ça vous dit? alors j ai voulu faire simple 

• 2Oeufs
• 4Pommes de terre
• 80g Lardons
• 200g Haricots verts
• 12Tomates cerise
• 1Branche de persil plat
• 1Petit oignon rouge
• 1cuil. à café Jus de citron
• 5cuil. à soupe Huile d’olive
• 20g Beurre
• Sel
• Poivre

1. Equeutez les haricots verts. Faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau avec des glaçons. Egouttez-les.
2. Percez la base de vos œufs à l’aide d’un perce-œuf. Faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 9 minutes. Rafraichissez-les immédiatement. Ecalez vos œufs puis coupez-les en 2.
3. Lavez les tomates cerise puis coupez-les en 2.
4. Lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Passez-les sous l’eau pour retirer l’amidon. Séchez vos morceaux de pommes de terre.
5. Poêlez vos pommes de terre dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif pendant 15 minutes.
6. Ajoutez le beurre, baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
7. Poêlez vos lardons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse sur feu vif pendant 5 minutes. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
8. Effeuillez et hachez le persil.
9. Otez la première peau de votre oignon rouge et ciselez-le.
10. Dans un bol, mélangez l’oignon, le persil, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
11. Répartissez harmonieusement les ingrédients de votre salade dans 2 assiettes. Nappez l’ensemble de sauce.