soupe de potimarron et châtaignes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 ou 2 potimarron (le tout doit peser environ 1 kg entier)
• Une pomme de terre
• 1 oignon
• 100 g de châtaignes prêtes à cuir (sous-vide)
• 15 cl de crème de soja
• Sel, poivre
• recette:

Commencer par couper les potimarron en 4 et enlever les pépins à l’intérieur,

Éplucher les potimarrons et la pomme de terre puis les couper en gros morceaux

Éplucher et émincer l’oignon,

Faire bouillir 1 litre d’eau salée,

Plonger le potimarron, la pomme de terre , l’oignon et les châtaignes dans l’eau bouillante,

Laisser cuir 15 min à feu moyen,

Une fois les légumes cuits, mixer le tout et ajouter la crème de soja,

Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre

Servir le velouté chaud,