gauffres sans lactose et sans gluten

2 œufs
240 g farine de riz
2 cuillères à café de levure sans gluten
35 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
360 g de lait végétal
35 g de beurre/margarine/huile

Battez les œufs jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Réservez.Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs.
Progressivement, et en remuant continuellement à l’aide d’un fouet, incorporez le lait.Faites fondre la matière grasse et ajoutez-la. Mélangez.

Placez la pâte au réfrigérateur pour 30 minutes.Sortez la pâte du réfrigérateur, remuez-la légèrement.
À l’aide d’un papier absorbant, huilez légèrement les plaques à gaufres.Déposez-y une louche de pâte.
La cuisson prend 2 à 3 minutes, les gaufres doivent être bien dorées.