verrine de pâtes au saumon

350 g de coude de riz – Exquidia

4 tranches de saumon fumé

1 échalote

3 c à soupe d’huile d’olive

2 c à s de jus de citron

quelques brins d’aneth

Sel, poivre

Faites cuire les pâtes dans une casserole remplie d’eau bouillante comme indiqué sur le paquet. Egouttez les, rincez les à l’eau froide puis réservez.

Coupez les tranches de saumon fumé en lanières et hachez l’échalote.

Coupez les tomates cerises en deux.

Ajouter tous les ingrédients (saumon, échalote, tomates, aneth) dans les pâtes puis mélangez bien.

Préparez la vinaigrette, en mélangeant dans un saladier , l’huile d’olive, et le jus de citron.

Versez la sur les pâtes puis mélangez le tout.

Salez et poivrez à votre convenance.

Réservez au frais minimum 2 heures.