banana bread aux myrtilles et framboises

Ingrédients

100g de farine de riz
80g d’huile de coco ou d'huile d'olive
50g de cassonade
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
3 bananes
2 oeufs 
Une dizaine de framboises 
Une poignées de myrtilles 

Préchauffer le four à 190°C

Dans un saladier, écraser à l’aide d’une fourchette la chair des bananes

Ajouter ensuite l’huile de coco, les oeufs. Mélanger bien

Ajouter la farine de riz et la levure. Continuer de bien mélanger. 

Ajouter à la pâte les framboises ainsi que les myrtilles

Verser la pâte dans un moule à cake ou dans plusieurs petits moules individuels. 

Enfourner pour environ 40/45 minutes à 190°C