gâteau au citron sans gluten et sans lactose

• 3 œufs entiers,140 g de sucre blond de canne,60 g de farine de riz,20 g de fécule de maïs,70 g de poudre d’amande,½ sachet de poudre à lever,70 g d’huile d’olive,2 citrons ou 8 cl de jus de citron

 Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Puis incorporez l’huile.
 Mélangez ensemble la farine, la fécule et la poudre à lever. Puis incorporez-les à la préparation.
 Ajoutez ensuite l’huile et la poudre d’amande. Prélevez les zestes et le jus des citrons. Ajoutez-les à la pâte.
 Versez dans un moule rond (18 cm de diamètre).
Faites cuire 40 min dans le four préchauffé à 175°C.